Muchos tenemos problemas de tiempo, tal vez porque el trabajo nos ocupa demasiadas horas o porque durante el día cumplimos múltiples actividades que se acumulan en apretadas agendas. Aún así, es imperativo tomarse un momento y disfrutar de pequeños placeres, como una buena comida. Si llegas tarde y cansado del trabajo, pero no te conformas con un plato instantáneo, en solo 15 a 30 minutos puedes tener una comida deliciosa, nutritiva y sencilla.
Disfruta de estas tres preparaciones que no toman más de 30 minutos en elaborarse.
Atún en costra de pimienta
Ingredientes:
1 lomo de atún (entero) de 800 g
4 cdas. aceite de oliva
2 tzs. mixtura de lechugas
2 tzs. puré de papa amarilla
2 poros en aros
1 cda. hojas de romero picado
1 cda. mostaza
1 cda. vinagre rojo
2 cdas. pimienta blanca en grano
2 cdas. pimienta negra en grano
sal
Preparación: Unta el lomo de atún con dos cucharadas de aceite. Sazona con sal y reserva en el refrigerador. Coloca las pimientas en un mortero y tritúralas hasta obtener una mezcla gruesa. Cubre el lomo de atún con esta mezcla y llévalo a la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos. Voltéalo y deja cocinar durante cuatro minutos más. Aparte, mezcla el resto del aceite, el vinagre, la mostaza y el romero. Añade los poros y deja marinar durante tres minutos. Escúrrelos y llévalos a la parrilla durante ocho minutos. Retira del fuego y mezcla los poros con las lechugas y la marinada. Corta el lomo de atún en tajadas y sirve con media taza de puré de papa. Acompaña con la ensalada de lechugas y poro.
Ensalada Mini Caprese
Ingredientes:
jugo de 1 limón
6 dientes de ajo picados
1 tz. hojas de albahaca
1/3 tz. aceite de oliva extravirgen
2 tzs. tomates cherry en mitades
1 tz. bocconcini (bolas de queso mozzarella de tamaño pequeño)
sal y pimienta
Preparación: Licúa el jugo de limón, el ajo y la albahaca con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta formar un pesto ligero. En un bol, coloca los tomates, el queso y el pesto, y mezcla. Sazona con sal y pimienta. Sirve y decora con dos hojas de albahaca.
Y de postre: Chocolate al minuto
Ingredientes:
9 huevos
1 tz. azúcar
1/2 tz. mantequilla sin sal
3 tzs. cobertura de chocolate bitter
1/4 tz. harina sin preparar
2 cdas. vainilla
1 litro de helado de vainilla
Preparación:
Con ayuda de un batidor de mano, bate en un bol los huevos con el azúcar hasta integrar. Derrite la mantequilla con la cobertura bitter en un recipiente a baño María e incorpora a la preparación anterior. Mezcla.
Echa la harina y remueve constantemente. Agrega la vainilla y continua removiendo hasta integrar los ingredientes. Vierte la masa en seis moldes refractarios individuales enmantequillados y enharinados. Lleva al horno precalentado a 180 °C, durante 10 minutos. Retira, desmolda y sirve con una bola de helado de vainilla.
Disfruta de estas tres preparaciones que no toman más de 30 minutos en elaborarse.
Atún en costra de pimienta
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| Atún en Costra de pimienta |
1 lomo de atún (entero) de 800 g
4 cdas. aceite de oliva
2 tzs. mixtura de lechugas
2 tzs. puré de papa amarilla
2 poros en aros
1 cda. hojas de romero picado
1 cda. mostaza
1 cda. vinagre rojo
2 cdas. pimienta blanca en grano
2 cdas. pimienta negra en grano
sal
Preparación: Unta el lomo de atún con dos cucharadas de aceite. Sazona con sal y reserva en el refrigerador. Coloca las pimientas en un mortero y tritúralas hasta obtener una mezcla gruesa. Cubre el lomo de atún con esta mezcla y llévalo a la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos. Voltéalo y deja cocinar durante cuatro minutos más. Aparte, mezcla el resto del aceite, el vinagre, la mostaza y el romero. Añade los poros y deja marinar durante tres minutos. Escúrrelos y llévalos a la parrilla durante ocho minutos. Retira del fuego y mezcla los poros con las lechugas y la marinada. Corta el lomo de atún en tajadas y sirve con media taza de puré de papa. Acompaña con la ensalada de lechugas y poro.
Ensalada Mini Caprese
Ingredientes:
6 dientes de ajo picados
1 tz. hojas de albahaca
1/3 tz. aceite de oliva extravirgen
2 tzs. tomates cherry en mitades
1 tz. bocconcini (bolas de queso mozzarella de tamaño pequeño)
sal y pimienta
Preparación: Licúa el jugo de limón, el ajo y la albahaca con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta formar un pesto ligero. En un bol, coloca los tomates, el queso y el pesto, y mezcla. Sazona con sal y pimienta. Sirve y decora con dos hojas de albahaca.
Y de postre: Chocolate al minuto
Ingredientes:
9 huevos
1 tz. azúcar
1/2 tz. mantequilla sin sal
3 tzs. cobertura de chocolate bitter
1/4 tz. harina sin preparar
2 cdas. vainilla
1 litro de helado de vainilla
Preparación:
Con ayuda de un batidor de mano, bate en un bol los huevos con el azúcar hasta integrar. Derrite la mantequilla con la cobertura bitter en un recipiente a baño María e incorpora a la preparación anterior. Mezcla.
Echa la harina y remueve constantemente. Agrega la vainilla y continua removiendo hasta integrar los ingredientes. Vierte la masa en seis moldes refractarios individuales enmantequillados y enharinados. Lleva al horno precalentado a 180 °C, durante 10 minutos. Retira, desmolda y sirve con una bola de helado de vainilla.
